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記者陳雅芳／彰化報導2018/03/30 20:27 |
 ▲弘道老人福利基金會辦理「翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動」，讓長輩吃得營養又健康。（圖／記者陳雅芳攝，2018.03.30） | |
| 弘道老人福利基金會辦理「翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動」，首場活動30日在彰化市牛埔社區活動中心熱鬧揭開序幕，彰化縣機要秘書陳金哲說，為因應高齡社會來臨，擔心銀髮族因牙口老化與味覺退化，所以容易因咀嚼不易或食之無味而影響食慾，進而影響健康，縣府提升銀髮飲食保健的觀念，提倡現在正流行的社區共餐，讓老人家不只吃得健康、吃得美味，還能融入團體生活，與朋友一同用餐。 活動邀請靜宜大學社會工作與兒童少年福利學系楊秋燕講師、衛生福利部彰化老人養護中心尤麗雯營養師至社區進行課程宣導，教導據點志工因應長者特殊飲食需求備餐，運用在地食材，製作出兼具美觀、可口、營養又易咀嚼的銀髮餐飲，藉此提升社區對高齡飲食照顧觀念，降低長輩因營養不良提早退化的風險。 課程過程，志工和長輩將透過分組進行討論，選出今日要烹煮的食材，現場實作，呈現當日所學。活動有近50位的志工以及長輩一同共襄盛舉，期待給長者更高品質的據點服務。牛埔社區的長輩一聽到「翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動」訊息，二話不說表示要報名參加！ 牛埔社區理事長林鎮隆表示，社區志工有參與過106年的介護食研習計畫，回到社區與長輩們分享時大受好評，所以聽到消息長輩都躍躍欲試，期待大顯身手，一起學習銀髮料理新觀念。 弘道老人福利基金會林博樺主任表示，一般民眾的刻板印象中，認為長輩牙口不好就把食物煮得軟爛或是將食物絞碎，讓長輩容易入口就好，但如此對於長輩來說，反而影響食慾而越吃越少失去營養，因此介護食新觀念就是要讓不同牙口程度的長輩都可以獲得營養、美味又美觀的銀髮餐食，提升長輩食欲也促進營養健康。 | |
