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2020年10月5日 下午8:29 |
| 隨著年紀增長，常見肌肉量逐漸流失，導致體能耐力跟著降低，不少長輩常常懼怕慢性病上身，對於飲食過度小心節制，反而導致營養攝取不均衡，造成肌少症或衰弱症。台北市內湖區健康服務中心主任袁旅芳昨（五）日提醒長輩，養肌防老應一日二杯奶三餐優蛋白，如此才能達到足夠均衡的蛋白質攝取量，有助改善身體衰弱或肌無力等現象。 內湖區健康服務中心指出，今年結合社區發展協會及共餐據點，運用國健署宣導吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧等健康均衡飲食原則辦理營養教育系列課程，邀請營養師劉昱伶針對銀髮族常見飲食需求，設計示範健康料理方式，包括切細、軟化、改變食材質地等，讓老人家學習在家輕鬆準備三餐不費力的料理。 課程中透過對長輩的營養風險評估及肌肉力量檢測，了解自身營養狀況，並到生鮮超市進行實地參訪學習，以餐桌營養學習單實地練習如何選擇原態、多樣化食物，滿足營養需求而不過量，學員廖女士表示，從講解、實作至超市認識營養標示課程，了解到銀髮族應攝取足夠蛋白質，產生足夠肌肉才有力氣，連一直被便秘所苦也改善不少。 老年人可以自己在家打一杯可可抹茶豆乳、黑芝麻核桃糊、活力綠拿鐵，改變食物質地，如此促使蛋白質更好吸收。使用電鍋、烤箱及低溫拌炒等方式，搭配多樣化的食材，有助增進營養素吸收，也不需具有高超的廚藝，就可容易自行料理健康餐上桌。 | |
