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許素惠╱雲林報導2019年1月5日 上午5:50 |
| 中國時報【許素惠╱雲林報導】 台大醫院雲林分院營養室為照顧咀嚼障礙或吞嚥困難長者，以豬肉、高麗菜、養生豆漿等研發烹調出合乎老人習慣台式口味、營養兼具方便食用的冷凍即食包，包括葷食皮蛋瘦肉粥與素食的養生什錦豆漿粥，每包50元，經濟又方便，還提供宅配。 獨居的73歲阿滿嬸，早餐常醬菜配稀飯，中餐不是白飯淋肉汁，就是剩菜剩飯解決，身形愈來愈瘦，走路也益加緩慢，失去原有活力。阿滿嬸是現下多數老人的縮影，即使有看護也可能因烹調不符合口味而吃不下，長期缺乏營養易發肌少症。 台大雲林分院營養室主任黃素華表示，長者生理功能退化，牙口功能不佳與腸胃消化吸收變差時會影響食慾，造成營養不良，半流質的冷凍即食包有葷食皮蛋瘦肉粥，以及素食養生什錦豆漿粥。 黃素華指出，兩種即食包含有蛋白質、纖維及各種營養等，一餐就達到營養素建議攝取量，符合正港台灣人的口味，大家也可以根據食譜自己做。 副院長劉宏輝說，吃得下、吃得夠、吃得對才能「顧力頭」，有了冷凍即食包，銀髮族就能輕鬆不費力地獲得更好的健康照顧。 該冷凍即食包每包50元，有宅配服務，但運費得自行負擔，目前泰半由民眾自行到院內營養室購買自取。 | |
