108.02.20      紫地瓜內餡的紅豆餅 大學生教社區長輩做特產
 
 
2019-02-20 18:59聯合報 記者謝恩得╱即時報導
 

紫地瓜內餡的紅豆餅將是柴林腳特產。記者謝恩得/攝影
 
吳鳳科技大學師生團隊參與在地嘉義縣社區發展、長照關懷,由助理教授蕭紋旭帶領的學生團隊,上學期起到溪口鄉財團法人柴林腳教育基金會,與關懷據點的社區長輩互動,安排繪圖、團康、健康操、桌遊、烤蔥油餅等活動,豐富了長輩們的生活。

最近蕭紋旭得知友人閒置的紅豆餅機器,他請吳鳳科大餐旅管理系師生協助修復, 並教駐點團隊的學生做紅豆餅。蕭紋旭說,柴林腳基金會的長輩們無毒栽種的紫地瓜,義賣做為關懷據點的經費,他想到做紫地瓜內餡的紅豆餅,傳授給柴林腳據點的志工和長輩,讓他們未來可以在辦活動或義賣時派上用場。

柴林腳基金會執行長王崑成很感謝蕭紋旭帶領的師生團隊進駐幫忙,今年還會繼續合作,增加更多元的服務外,並擴散服務到更多村莊。
 


 
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