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2023年1月30日 週一 上午10:55 |
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臺北市立聯合醫院王香蘭營養師表示，市售湯圓及元宵本身多屬高熱量的紅燈食物 | |
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元宵節將至，市面上開始出現各種應景的紅白甜湯小湯圓或包著豬肉餡的元宵等，臺北市衛生局表示，市售湯圓及元宵多半含有高熱量、高糖、高油脂，像是4顆元宵的熱量相當於吃了一碗飯，以體重60公斤者為例，需要健走75分鐘(4公里/小時)才能消耗完熱量，建議民眾可以在家與長輩家人一起動手DIY健康湯圓，來增加年節的豐富性及趣味。 市售湯圓及元宵本身多屬高熱量的紅燈食物，也常佐以砂糖水為湯底，更容易攝取較多熱量及糖份，臺北市立聯合醫院王香蘭營養師特別設計了「六福小湯圓」，使用地瓜、南瓜、深綠色青菜、胡蘿蔔及黑白木耳等6種天然食材，可與家人簡單動手製作，又可攝取到類胡蘿蔔素、維生素、礦物質等營養素。為了增加膳食纖維的攝取，民眾可利用全榖雜糧類及蔬菜類，透過攪打後不過濾的方式，加入糯米粉中揉成製作湯圓，可增加膳食纖維及各種植化素的攝取；或是鹹湯圓可以搭配香菇、茼蒿、紅蘿蔔、黑木耳等蔬菜一起食用。此外，營養師也設計「核桃牛奶甜湯圓」，利用了堅果與種子類的香氣及低脂乳品類的甜味，取代砂糖等高熱量湯底，來達到減糖的目的。 王香蘭營養師表示，市售湯圓所添加的油脂與糖分等不盡相同，熱量亦不同，建議民眾查看食品包裝上的營養標示，「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」等，嘗試換算並詳細比較熱量、糖、脂肪含量低的湯圓。此外，民眾如果購買手工製造的湯圓，請多加注意工作人員手部清潔、製造場所環境及容器衛生狀況，避免買到不衛生的食品，以確保用餐的衛生安全。 北市衛生局食品藥物管理科陳怡婷科長提醒，無論是吃自製湯圓或是外購湯圓，民眾在飲食上要減少精製醣類的攝取，少吃甜食，達到熱量平衡。另外，餐後應該適量運動，除了可以消耗多餘熱量，也可以幫助腸胃蠕動，有助消化不容易脹氣。 | |
