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素雞丁 |
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主要食材與料理方式 : 1. 素肉塊 20個 2. 九層塔 3. 皎白筍 4~5支 4. 紅蘿蔔 一截
調味料 : 1. 沙茶醬 2. 花生粉 3. 糖 4. 五香粉 5. 八角 6. 醬油膏 7. 胡椒粉 8. 鹽
1. 素肉塊切成大丁爆香,皎白筍切斜丁,紅蘿蔔切斜丁. 2. 放入蓋過材料約2倍的水滾了後,放入(1)料及調味料,以中小火燜煮約30~40分,試試--略甜帶鹽,有著濃厚的五香及沙茶味...(以瓷鍋煮,味道較佳) 3. 放入九層塔略煮,起鍋即可
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